海鮮キムチチゲ
　

「チゲ」とは鍋の意味です。寒い冬におすすめですが、夏に汗をかきながら食べるのもおつなものです。　魚介がメインですが、だしをとったときの肉も加えれば、具もふえてさらに楽しめます。
　なお余計なお世話と思われますが、たまに「チゲ鍋」というメニューをみかけますが、これは「鍋鍋」になってしまいますので、少し違和感を感じますね。

材料(4人分）
はまぐり（砂出ししたもの・・・4個
えび・・・4尾、　生たら・・２切れ、
豚肩ロース薄切り肉・・・１００ｇ、
白菜キムチ・・・１００ｇ、
長ネギ・・1/2本、
春菊・せり(茎の部分・・・各1/2束、
生しいたけ・・・4枚、
木綿豆腐・・・１丁、
おろしにんにく・・・小さじ１、
粉唐辛子(上細粉）・・・大さじ１、
しょうゆ・・・大さじ１、
塩・・・小さじ1/2、
ごま油・・・こさじ１
肉の下味用：しょうゆ・・大さじ１、煎りゴマ（白）・・・少々、黒胡椒・・・少々、ごま油・・・こさじ１、にんにくみじん切り・・・少々。
作り方：
①はまぐりは殻をこすり合わせるように洗い、えびは尾と一節を残して
殻を取り、竹串で背綿を抜きます。たらは一口大に切ります。
②キムチは食べやすく切り、春菊は葉を摘みます。せりは４～５ｃｍ長
さに、長ネギは斜め切りにします。しいたけは軸を落として、笠に飾り
きりをします。豆腐は奴に切ります。
③豚肉は一口大に切り、下味をつけます。小鍋にごま油を熟して肉を炒
めます。水３カップ注いで煮立て、粉唐辛子、醤油、にんにく、塩で調
味します。
④土鍋に魚貝と野菜、豆腐をいれます。③のスープを静かに注いで火に
かけます。煮立ったら鍋をして、魚貝に火が通るまで煮ます。
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